Kålijox

Ingredienser:

• 6-8 hyfsat stora potatisar
• 300-400 gram vegansk ”falukorv”
• 1 stor burk skivade champinjoner (390 g)
• ½ medelstor spetskål
• 3 msk rapsolja
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl havrebas (vegansk matlagningsgrädde t ex ICAs)

Beredning:

Sätt igång potatiskoket.

Tärna korven i små tärningar.

Dela spetskålen på längden och strimla ena halvan.

Hetta upp stekpannan och fräs korvtärningarna i en del av rapsoljan, så att de blir lite brynta.

Häll upp tärningarna i en kastrull.

Fräs kålstrimlet i resten av oljan och häll över även detta i kastrullen.

Tillsätt champinjonerna i kastrullen, salta och peppra.

Häll till sist över grädden och rör om. Låt puttra på medelvärme i ca 5 minuter.

Nu är potatisen förhoppningsvis klar och du kan avnjuta en snabblagad och riktigt god måltid!