Matig färssås med spaghetti

Ingredienser:

• 300 - 400 g okokt spaghetti msk rapsolja
• 200 g färska champinjoner, helst ekologiska
• 175 g veganska baconstrips (t ex Viveras)
• 1 burk majs, 160 g
• 400 g krossade tomater med örter (går bra med vilken krossad tomattyp som helst)
• 380 g svarta bönor, helst ekologiska
• 2 msk tomatpuré
• 1 krm salt
• ½ krm svartpeppar
• 1 krm fryst, hackad chili
• 1-2 klyftor vitlök
• 1 tsk torkad timjan
• 1 dl vatten

Beredning:

Sätt igång pastakoket. Tillred enligt recept på förpackningen för 4 personer.

Skölj och skiva champinjonerna och fräs dem i stekpanna i lite rapsolja. Krydda med salt och peppar.

Häll över svampfräset i en rymlig kastrull.

Fräs vegobaconet i olja och klipp sönder i mindre bitar under tiden.

Häll baconklippet i kastrullen.

Skölj majsen och bönorna och blanda ner det i kastrullen.

Tillsätt tomatpurén och vitlöksklyftorna, som du skalar och krossar.

Och till sist – timjan och chili.

Och vattnet!

Rör om blandningen och låt den puttra 5 – 7 minuter på medelvärme.

Servera med den kokta och avrunna spaghettin.

En mättande och nyttig rätt, inte allt för svår att koka ihop!